摘要
大白菜（Brassica rapa ssp.Pekinensis）原产中国,味道鲜美,营养丰富,具有利尿通便、清热解毒、和中止咳等功效,是我国最重要的蔬菜作物之一[1]。结球甘蓝（Brassica oleracea var.capitata）又称洋白菜、卷心菜,与大白菜相比含有较丰富的钾元素、维生素C等营养物质,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三,具有和胃、健脾、止痛、防衰老等功效[2-3]。
出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期401-402,405,共3页
Acta Nutrimenta Sinica
基金
国家‘863’计划项目(No.2012AA100202)
国家自然科学基金项目(No.31101552,31171964,31171976)
国家教育部高校博士点基金项目(No.20101302120006
20101302110001
20121302110006)
河北省自然科学基金项目(No.C2014204093,C2013204118)
河北省高等学校科学技术研究项目(No.Z2010149)
关键词
大白菜
结球甘蓝
单体异附加系
营养成分
营养评价
Chinese cabbage
cabbage
monosomic alien addition line
nutritional composition
nutritional evaluation
