红心猕猴桃系列产品精深加工关键技术成果转化

1、国内外发展状况。国内大多企业脱涩仍然采用明胶、皂土、琼脂等进行脱涩，其脱涩效果不理想，对产品的风味及色泽都有较大的影响。熬糖供应，国外采用超薄膜真空瞬时熬煮机组，熬糖设备只适应单一品种。从而使熬煮过程能在一个较低温度下进行，能使产品的营养能最大限度的保持。