预防胃癌 从饮食开始

大蒜 大蒜是预防胃癌的首选食物，具有明显的抗癌功效。大蒜含有的硫基化合物能抑制一类代谢酶活性，抑制、杀灭幽门螺旋杆菌，从而减少胃粘膜的炎性反应，达到预防胃癌的作用。另一方面，大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少亚硝酸胺合成的可能，因而起到防癌效果。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低。