漫谈长寿——饮食篇(续三)

（续上期）为什么要摄取维生素：1）维生素A（视黄醇）功能：与视觉有关,并能维持粘膜正常功能,调节皮肤状态。缺乏症：夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥及痕痒。2）维生素B1（硫胺素）功能：强化神经系统,保证心脏正常活动。缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。3）维生素B2（核黄素）功能：维持眼睛视力,防止白内瘴,维持口腔及消化道粘膜的健康。缺乏症：嘴角开裂、溃疡,口腔内粘膜发炎,眼睛易疲劳。4）维生素B3（烟酸）功能：保持皮肤健康及促进血液循环,有助神经系统正常工作。缺乏症：头痛,疲劳,呕吐,肌肉酸痛。