招远蒸丸

ZHAOYUAN STEAMED MEAT BALLS

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摘要家乡招远有不少美食,但以简易的小吃居多.每有红白喜事,能上得了席面,称得上大件、硬菜的,唯有招远蒸丸.招远地域,绝大部分地处内陆,只有北部靠掖县（今莱州）、黄县（今龙口）的一小部分地域临海.因此,上点儿档次的招远美食,都以肉食为主,肉食的多少往往成为衡量和判断宴席档次的重要标准.招远蒸丸是标准的肉食菜,只是它的配料和工艺有些特点,因此颇有些名气.

作者孙为刚

出处《走向世界》 2014年第36期124-125,共2页 Openings

关键词肉食美食地域档次标准小吃莱州宴席

分类号 TS976.14 [轻工技术与工程]

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