东北黑木耳

黑木耳,又名木耳、云耳、桑耳、松耳。木耳属真菌学分类、担子菌纲、木耳目、木耳科。全国各地多有出产,其中东北木耳产量多,品质优良。东北木耳常寄生于山林的柞、榆、槭、椴、赤杨等阔叶树种的枯木上。每年6至7月是采收木耳的最佳时节,此时木耳片大、肥厚,质量最优。过早采集者称“春耳”,片小;过晚采集者为“秋耳”。采收后,晒干,即为木耳成品。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,木耳菌状如耳朵,耳形不规则。