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百味川肴
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摘要
川菜“一菜一格百菜百味”的特点,在普通食材上尤其体现得淋漓尽致。在时下的餐饮环境中,顾客既要求最地道、最本真的家常味道,亦要求出品有着精美、精致的外形——至少要经得起手机镜头的检验。
出处
《中国烹饪》
2014年第9期104-107,共4页
Chinese Cuisine
关键词
餐饮环境
川菜
美食学
饮食文化
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
TS971 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2014年 第9期
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