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发酵液采用部分压缩空气（PA）代替CO2备压出罐的研究

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摘要本文从CO2产生机理出发,结合空气动力学原理及大量生产实践数据,对比了直接采用压缩空气（PA）备压出罐,采用PA代替部分CO2备压出罐和传统的CO2备压出罐三种方式,在溶解氧控制,空罐后气体的置换以及生产成本方面的优缺点,从而为啤酒生产企业提供了一种新的发酵液备压出罐的方式.

作者张晓辉徐康

机构地区广州珠江啤酒股份有限公司

出处《啤酒科技》 2014年第9期13-15,12,共4页 Beer Science and Technology

关键词发酵液压缩空气(PA) CO2备压溶解氧

分类号 TS941.77 [轻工技术与工程—服装设计与工程]

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2014年第9期

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