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别吃颜色太白的腐竹
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摘要
正常腐竹是米黄色的,跟豆皮颜色差不多,一些商贩为了降低成本,制作时会加入淀粉,还会用硫磺熏制,使颜色变得很白。有些腐竹嚼起来很硬,说明品质比较差;口感过于劲道的也要小心,可能添加了“吊白块”(一种工业漂白剂、还原剂,对健康危害大)。正常的腐竹口感脆爽,有自然豆香味,用手摸起来有弹性不易碎。
作者
王楠
出处
《健康》
2014年第10期72-72,共1页
Health
关键词
腐竹
颜色
健康危害
漂白剂
吊白块
还原剂
口感
黄色
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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健康
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