别吃颜色太白的腐竹

正常腐竹是米黄色的，跟豆皮颜色差不多，一些商贩为了降低成本，制作时会加入淀粉，还会用硫磺熏制，使颜色变得很白。有些腐竹嚼起来很硬，说明品质比较差；口感过于劲道的也要小心，可能添加了“吊白块”（一种工业漂白剂、还原剂，对健康危害大）。正常的腐竹口感脆爽，有自然豆香味，用手摸起来有弹性不易碎。