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“菜筋”与膳食纤维没有必然关系
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摘要
说到食物膳食纤维,人们往往都会想到芹菜里的丝儿,想到白菜和韭菜里的菜筋。认为有“菜筋”的蔬菜才是膳食纤维的主要来源,“菜筋”越长其所含的膳食纤维就越长。本期特邀营养专家告诉你——
作者
范志红
机构地区
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《消费指南》
2014年第9期8-9,共2页
Consumer Buying Guide
关键词
膳食纤维
食物成分
营养专家
抗性淀粉
消化吸收
肠道蠕动
减肥作用
煮烂
高纤维食品
半纤维素
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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消费指南
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