摘要
对3个火龙果品种果肉中天然色素提取的方法和条件进行研究,并分析了不同品种果肉中色素的差异。结果表明,白肉火龙果在甲醇溶液中溶解性最好,粉红肉火龙果在蒸馏水中溶解性最好,红肉火龙果在蒸馏水或稀醇溶液中溶解性都较好。最佳提取条件均为:pH值6.5、液料比8∶1、浸提温度40℃和浸提时间50分钟。
出处
《中国南方果树》
北大核心
2014年第5期83-85,共3页
South China Fruits
基金
贵州省科技重大专项[黔科合重大专项字(2012)6006号]
贵州省科技重大专项[黔科合重大专项字(2011)6010号]
贵州省科学技术基金项目[黔科合J字(2013)2161号]资助
