采收期对余甘子果实品质和耐贮性的影响

以福建余甘子主栽品种"粉甘"果实为材料,研究不同采收期对余甘子果实品质和耐贮性的影响。结果表明,随着采收期的延迟和果实成熟度的提高,余甘子果皮颜色由青绿色逐渐变成黄绿色,果核颜色由深绿色变成棕褐色,果实重量和大小逐渐增加,果实可食率和营养品质提高。可用果实重量和大小、果形指数、果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量、果实可食率作为确定余甘子果实采收成熟度的参数。同时,不同采收期对余甘子果实的耐贮性影响不同,盛花期后179天采收的果实耐贮性最好,在常温(25±1)℃下贮藏16天后,好果率为91%,失重率为3.51%。