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浅析酶制剂在面粉品质改良中的应用
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摘要
本文简要介绍几种酶制剂在面粉品质改良中的应用,并分析其作用原理以及应用效果,针对酶制剂目前在我国面粉品质改良中的现状,对其应用前景进行展望。
作者
李兵
机构地区
宁夏科技咨询服务中心
出处
《中国新技术新产品》
2014年第16期7-8,共2页
New Technology & New Products of China
关键词
酶制剂
面粉改良
应用效果
分类号
TS21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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