豆制品的声誉越来越好

豆制品一般指黄豆、绿豆等加工制成的副食品，种类繁多。其中，豆腐可谓最平常的食品，算不得什么稀罕之物。在我国，据说摆满山珍海味的高级筵席上，豆腐是上不了桌的。然而，在一些发达国家，豆腐的身价却越来越高，甚至超过了肉类。为什么呢？原来豆腐不仅营养丰富，吃起来软嫩可口，而且它没有使人增高胆固醇和患心血管病之虑。所以应该说，豆腐是既普通而又高级的食品。