宋人嘲淡酒

我国酿酒、饮酒历史悠久，宋朝较诸前代，有过之无不及。仅从宋人朱翼中《北山酒经》所述看来，制酒工艺甚为考究，“香泉 ”、“香 ”、“瑶泉 ”、“金波 ”等，皆好酒，“瑶泉 ”中有名贵药材多种，包括人参一两，真是难得。