我国儿童铁和锌营养问题的解决途径

鉴于铁、锌营养缺乏症对我国0～3岁儿童,尤其是经济文化后进地区儿童有较高的发病率,对儿童体力和智能发育有严重影响,作者根据近年自己和其他作者的研究结果,提出解决这一问题的途径。1.防治铁锌营养缺乏要明确重点儿童,即①贫困地区与贫困家庭儿童;②早产儿和出生体重低儿;③非母乳喂养儿。2.早期儿童食物结构合理化。3.充分利用膳食中有利因素如维生素C、肉类因子、足量优质蛋白质和钙、铁、锌、铜间平衡;控制不利因子如植酸、纤维素等;供给富含铁锌的食品。4.大豆的合理加工,如制豆付、豆芽和发酵食品。5.正确利用强化铁锌的儿童食品和饮料。6.对0～3岁儿童每3～6个月进行一次铁锌营养状态监测,并选用适宜的监测指标。