探索美食背后的科学奥秘

近日，国人对中国传统饮食文化的追捧再次达到一个高潮。 有专家解密多款美食背后隐藏的科学原理。据其介绍：各种美味的形成，其实都有共通的原理，其产生美味的成分都是惊人的相似。无论是食材的选择、调味料搭配以及加工烹饪过程，都会使这些美味成分得到充分释放、结合和交叉，从而产生一种协调、美味的口感。