溶菌酶的测定方法

溶菌酶(lyozyme LZM)是能分解革兰氏阳性细菌细胞壁缩氨酸聚糖分子中β-1,糖苷键的一组酶的总称,广泛存在于细菌、噬菌体、植物、动物和人体中。在本世纪初就有人发现鸡卵白具有分解细菌的能力,1922年Flem-ing认为许多生物组织及其分泌物都有分解细菌的活性物质,因此推测是一种酶,并起名叫溶菌酶或分解酶(Lytic Enzyme)。此后学者们对LZM进行分离纯化、氨基酸顺序分析以及酶学研究。