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旺角一夜尝遍香港平民美食

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摘要 “香港仔”位于香港南面，鱼蛋以这里的最为出名。所以在香港常常可见招牌中“香港仔”与“鱼蛋”相连，标榜其正宗。香港仔鱼蛋粉的招牌自然是鱼蛋粉。据介绍，这里的鱼蛋是由新鲜的黄门鳝肉、九棍鱼肉及调料等先打成鱼浆，再捶打成鱼胶后以传统方法定型而成。点一份鱼蛋粉，汤汁乳白绵密鲜甜，

作者李红艳冼烨

出处《消费》 2014年第20期22-23,共2页 Consumption

关键词香港美食平民传统方法鱼肉蛋粉招牌调料

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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