手撕比刀切更能留住蔬菜营养

在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。 如果不是应付宴席，讲究美观的话，手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。