板栗精深加工产品开发及关键技术

项目简介 通过对板栗果实品质特性及果实褐变机制的研究,应用无硫护色技术成功解决了板栗褐变问题,并成功开发出软包装甘栗仁、冻干板栗、“开口笑”板栗、板栗超微粉、板栗膨化休闲食品等系列产品.市场前景板栗是我国传统的特色坚果,素有“木本粮食”和“铁秆庄稼”之称。