盐的消费在社会中仍不均衡

英国沃里克大学的一项研究报告称,在英国社会经济地位低的人群与较高人群相比较盐分的摄入量仍较高。研究小组认为,从2000年至2011年间各阶层盐分摄取的差距几乎没有变化。但国民平均盐分摄取量全部呈现逐渐降低的倾向。从2008年至2011年间对19~64岁的1 027名男女实施的英国国民饮食营养调查数据进行了分析。盐分摄取量是按4天的饮食量记录推定。放在餐桌上的盐和烹调中被追加的盐不在考虑范围中。