生猪屠宰肺脏检疫要点和处理措施

猪肺脏位于胸腔内，由纵隔隔开两侧，分为左右2个。肺的主要功能是使肺与外界空气进行一定量的气体交换，以适应机体在单位时间内吸入氧（O2）和排出二氧化碳（CO2）的需要；肺的形状依空气充盈程度及胸廓形状而有变化，一般近似圆锥形，其中央为肺门，是肺血管、神经、支气管、淋巴组织进出肺的门户。肺脏是生猪宰后检疫中必检的内脏器官之一，熟练掌握肺脏类型及病变特征，是宰后检疫中疾病诊断的重要手段。笔者结合20多年从事生猪屠宰检疫工作的体会，总结猪肺脏检疫要点，供读者参考。