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鲜榨果蔬汁的创新保鲜方式

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摘要根据GB/T 22699-2008《膨化食品》标准的定义,膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料,采用焙烤、油煎、挤压、微波等膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品.虽然在营养成分、添加剂等安全性方面备受世人诟病,但其酥脆的口感和多变的口味仍是不少青少年的最爱.

出处《中国食品工业》 2014年第8期46-47,共2页 China Food Industry

关键词保鲜方式果蔬汁创新膨化食品 GB/T 营养成分膨化工艺果蔬类

分类号 TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食品工业

2014年第8期

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