川味煲，锅锅·香

鸭掌香锅 原料：鸭掌400克，芋头500克。调料：姜片5克，葱节10克，永川豆豉35克，盐4克，料酒30克，鸡精3克，味精2克，自制红汤2千克，色拉油50克。制法：1．鸭掌治净，放入加有姜、葱、料酒和水的高压锅中压50分钟至熟，捞出用清水冲去胶质。2．芋头治净，上笼蒸40分钟至熟，取出。