笑熬浆糊（五十八）

五味子麻辣脆皮糊 用料配比（以650克糊计）：五味子嫩叶150克，低筋面粉400克，生粉100克，鹰粟粉50克，鸡蛋1个，色拉油100克，泡打粉10克，温水200克，花椒面35克，辣椒面50克，盐10克，白糖15克。 调制：将五味子择洗干净，焯水，捞出过凉水，挤干水分，剁成碎末；将低筋面粉、生粉、鹰粟粉掺拌均匀，放入泡打粉，加温水调制融合，加入盐、白糖、花椒面、辣椒面、鸡蛋液、五味子碎末搅打均匀，将色拉油均匀搅打至糊内即可。