摘要
[读者来信]
山西读者 平涛
我是一名山西厨师，订阅《中国烹饪》已经有好几年了。我想给你们提个意见，就是你们现在刊登的莱品，关于地方风味的介绍不是很多，尤其是山西菜、陕西菜，经常是川菜、粤菜、淮扬菜比较多，这些菜系虽然在一线城市更加受欢迎，但到了我们地方，其实往往要做改变的。在我看来，菜品一定得结合实际，所以这种改变，有时甚至会出现新的融合一所以我建议你们多采访采访地方的菜品，尤其是地方菜与外来莱的结合，这会给我们带来很大的启发另外，欢迎记者、编辑们到我们山西来采访，我们一定拿出最好的菜品来招待你们!
出处
《中国烹饪》
2014年第10期135-135,共1页
Chinese Cuisine
