鸡头菜

鸡头菜又叫鸡头苞梗子,我们乡下水塘多得是。它的叶子圆圆的,有点儿像荷叶,正面是绿色的,背面是紫红色的。你再瞧,叶子上筋脉突起,纹路曲折,边缘上翻,简直就是一件艺术品。它那白色或紫色的花,无论是伸出水面的,还是在水面下的,都像睡莲那样日开夜合。最具特色的是,它的叶、梗、苞上面满是尖尖的刺。因为鸡头菜的果实是球形的,顶部又像极了鸡头,所以得名＂鸡头菜＂。鸡头菜有长达数米的嫩叶柄或花柄,撕去带刺的外皮,就成了可口的蔬菜。