美味鱼肴(三)

主料：老板鱼。配料：内酯豆腐。瓣盐、味精、醋、料酒、香菜、胡椒粉、葱姜段、花椒油、花生油、清汤。制法1．老板鱼处理干净，改刀成块。内酯豆腐切成块。2．起油锅烧热，下葱姜爆锅，放入鱼煎一下，加入汤、豆腐块，急火烧开，慢火炖25min，放盐、味精、料酒调味，加醋、胡椒粉、香菜，淋少许花椒油即可。