“私房”调味

即食姜豉酱材料：老姜100g，削皮，剁成姜茸。蒜米数瓣，剁碎。阳江豆豉50g，洗净晾干，稍稍剁碎。老抽一汤匙，花生油三汤匙。 制作：烧热铁锅，倒一汤匙花生油，油热后，放姜茸，用盐炒香，盛起。继续放油下锅加热，把蒜茸和剁碎的豆豉下锅炒香后，把炒熟的姜茸下锅拌匀，把老抽倒下，所有的材料都拌匀，盛起。成即食姜豉酱。