妈妈菜——自制糖醋蒜头

我自小肠胃赢弱，稍微受点凉就拉肚子。妈妈除了让我保暖，还经常给我吃糖醋蒜头。只要几个糖醋蒜头下肚，止泻效果立竿见影。家人食欲欠佳时，吃上几瓣，立马会变好。 所以，糖醋蒜头在我家很受追捧。结婚后，妈妈便把腌糖醋蒜头的方法传授给了我，我早已养成了每年立夏时节腌糖醋蒜头的习惯。根据我积累的经验，立夏前后10d时间，是新鲜大蒜头集中上市时段。这个时间段选购出来的蒜头，白嫩、个大，皮薄且粒饱满，腌制出来的蒜头口感最佳，品质、看相也最上乘。