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傈僳人的“峡啦”
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摘要
傈僳族聚届在怒江流域,这是漫山遍野生长一种漆树,树籽有豌豆大小,树籽中的果皮含有漆脂,漆仁油为不干性油,一般称漆树籽油,可供食用。当漆树结籽成熟后,人们把这些籽采集回家,晒干,在石碓中打成粉末,炒熟,用内布外蒲的双层口袋包裹好,利用杠杆原理,在有槽的石盘上,压榨出漆油(漆蜡)。漆油刚榨出或加热后是半透明的,冷却之后就凝固成块,携带十分方便。当地的人们常用这种植物油作为礼物互相赠送。
作者
厉森
机构地区
福州
出处
《烹调知识》
2014年第10期61-61,共1页
Cooking Knowledge
关键词
怒江流域
杠杆原理
漆树
傈僳族
干性油
半透明
植物油
漆油
分类号
TS953.33 [轻工技术与工程]
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烹调知识
2014年 第10期
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