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土豆怎么吃最营养
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摘要
土豆学名马铃薯,营养价值很高,是一种粮菜兼用型的蔬菜,不管是家常菜还是宴席餐,都会看见土豆的身影。土豆的食用方法多种,怎么吃才最有营养,最健康呢? 第一名:蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后维生素c损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。
作者
陈志明
出处
《农村新技术》
2014年第10期57-57,共1页
关键词
营养价值
土豆
碳水化合物
食用方法
烹调方式
维生素c
膳食纤维
淀粉颗粒
分类号
S532 [农业科学—作物学]
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农村新技术
2014年 第10期
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