不同条件滴定法对糕点中酸价及过氧化值测定影响因素的评价

食品检测技术体系对保证食品安全极为重要,食品检测方法是一切分析测试工作的基础。为了解影响广西省贺州市糕点中酸价、过氧化物值检测因素,采用不同试剂、不同放置时间、不同放置温度分别对样本中酸价、过氧化物值进行检测,掌握方法中影响因素,以便提高检测结果的准确度。1材料与方法1.1试剂1 2∶1中性乙醚-乙醇混合液0.05 mol/L KOH标准滴定溶液。