“职业教育国家教学成果奖”获奖项目典型案例 重庆市旅游学校 全员参与、赛证结合、以赛促教——中餐烹饪专业教学改革与实践

一、成是简介2007年，重庆市旅游学校成功承办全国烹饪专业技能大赛，推动了中餐烹饪专业教学改革。依据多元智能和扬长教育理论，学校烹饪专业创新实施了“全员参与、赛证结合、以赛促教”的人才培养改革与实践；构建了实训模块、赛项模块和证书模块的一体化“赛证结合”课程体系；通过“课程优化、教材开发、菜品研发、赛教结合”，推进了教学资源建设，教师团队提升，评价方式创新的教学改革。