空心菜的栽培技术

空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科一年生或多年生蔓生草本植物。它原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区，是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同菠菜。它营养丰富，100g空心菜含钙147mg，居叶菜首位，维生素A、C含量比番茄还高。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，不受高温、暴雨的限制。