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辣极思蜀:川菜“卖”辣痛的科学
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摘要
川菜爱好者对那种非凡的发麻阵痛早已非常熟悉。必须坦白说,我冰箱里一直藏着这种违禁品,它就是花椒,一种入口辛麻的亚洲香料。花椒生长于亚洲温带地区,是灌木或乔木花椒树的果实。由于担心这种植物会导致柑橘溃疡病蔓延,美国在1968年曾颁布过花椒的进口禁令。
作者
罗晓庆
机构地区
《中国西部》编辑部
出处
《中国西部》
2014年第1期89-89,共1页
Western China
关键词
川菜
科学
1968年
进口禁令
花椒
爱好者
违禁品
亚洲
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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