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中国饮食文化学术研究的扛鼎之作——评《中国饮食文化史(十卷本)》

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摘要《中国饮食文化史(十卷本)》的出版,是中国饮食文化研究的重大学术成果。不同分册的重点研究内容以及学术观点,是对中国饮食文化五千多年来一次全方位的、系统的学术梳理与总结,是具有里程碑意义的扛鼎之作。

作者吴皓

机构地区华中师范大学

出处《科技与出版》 CSSCI 北大核心 2014年第10期142-143,共2页 Science-Technology & Publication

关键词饮食文化研究学术原创

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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