2012年漯河市蔬菜农药残留检测结果分析

农药在植物产品的生产过程中发挥着杀菌、杀虫、除草等重要作用,但超范围、超剂量、不遵守休药期的滥用农药行为必然造成最终产品中农药残留超标,人类通过摄取这些农药残留超标的粮食、蔬菜、水果等食物,导致农药及其代谢物进入人体,造成人类急性中毒、慢性中毒或遗传毒性〔1〕。为做好食品安全风险监测工作、保障漯河市居民的食品安全,笔者根据2012年漯河市食品安全风险监测方案,对农贸市场、超市、餐饮行业销售的叶菜类、茎类和茄果类等蔬菜，进行有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类共23种农药的监测和分析。