定性定量说食养

饮食的主要目的在于养生健身。中国的烹调在色香味的表演上，十分突出，但是一旦进入营养领域，就显得朦胧了。中国烹饪在历届的世界烹调大赛中难获大奖，其根本原因，就是我们许多参赛者，不能准确地标出菜品营养成分的具体含量。