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东安鸡
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摘要
作为八大湘菜之首、国宴菜谱之一的湘菜名肴“东安鸡”是中国第一菜.不仅因历史悠久、文化底蕴深厚、细嫩鲜美、六味俱全而在国内享有盛名,而且传播到南洋、美洲、欧洲等地,誉满全球.近年来,东安县积极开发利用东安鸡地方品种,收到了很好的效果.1.种质资源丰富东安鸡(见第24页图1)是经长期自然选择和人工选择形成的优质肉用型地方良种,对当地自然环境适应性强,抗逆性好,骨细肉多,门感肉质细嫩,味道鲜美。
作者
张卫东
机构地区
湖南东安鸡科技有限公司
出处
《湖南农业》
2014年第11期17-17,24,共2页
关键词
东安县
鸡
自然选择
环境适应性
文化底蕴
地方品种
开发利用
地方良种
分类号
S858.31 [农业科学—临床兽医学]
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湖南农业
2014年 第11期
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