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食品抗菌包装技术研究进展

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摘要 摘要:抗菌包装技术作为活性包装技术的一种,已经被广泛应用到现代食品包装技术中。它可以有效抑制食品表面微生物的生长,延长食品货架期,保证食品品质。本文概述了抗菌包装技术,对抗菌包装的种类以及影响抗菌效果的因素进行了综述,展望了抗菌包装技术的发展。
出处 《中外食品工业(下)》 2014年第7期65-66,共2页 Sino-foreign Food Industry
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