摘要
利用预测微生物学可以快速对食品中的微生物生长情况进行判断,对食品中病原微生物和腐败微生物的控制具有重要的意义。本文根据不同的数学模型,综述了初级、二级和三级模型中常见的模型,简述了食品微生物预测模型的研究进展。
The microorganism＇ s growth in food can be fast judged in advance using predictive microbiology. This method plays an important part in controlling the growth of pathogen and the spoilage microorganism in food. According to dif- ferent mathematical model,this paper reviews the primary, secondary and tertiary model. Besides, the research progress of the predictive model was discussed.
出处
《郑州牧业工程高等专科学校学报》
2014年第3期14-16,26,共4页
Journal of Zhengzhou College of Animal Husbandry Engineering
基金
2011年河南省重点科技发展计划(112102110034)
2011年度河南省教育厅自然科学研究计划项目(2011A550014
12A550007)
河南省高等学校青年骨干教师资助计划
河南牧业经济学院博士科研启动资金项目(5040190)
关键词
预测微生物
模型
研究进展
predictive microbiology
model
reviews
