动物屠宰检疫与处理措施

在动物屠宰检疫中,因屠宰加工不慎和病理性原因,常会发现出血、水肿、蜂窝织炎、脓肿、败血症等局部或全身性变化。笔者结合多年从事屠宰检疫实践,简要介绍准确判断变化的要点及处理措施,供读者参考。1出血出血是指血液从血管或心脏外出到组织间隙、体腔或体表。1.1病理性出血生猪发生某些传染病（如炭疽、猪瘟等）和中毒（砷、有机磷）时,皮肤、浆膜、黏膜常表现为渗出性出血。发现胴体或器官出血时,根据颜色和性质可以判定其发生的时间和程度,并查明是否具有水肿、炎症、坏死,化脓及其他病理变化,