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南酸枣开胃果冻的研究
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摘要
研究南酸枣开胃果冻的配方,详述其工艺操作要点。通过正交试验,确定优化的配方,为开发南酸枣新产品提供工艺技术指导。
作者
郭淑兰
薛伟钿
许栩麟
郭大捷
机构地区
潮州市潮安区荣春生食品有限公司
潮州市庵埠食品工业卫生检验所
出处
《轻工科技》
2014年第11期3-4,共2页
Light Industry Science and Technology
基金
科技创新平台建设专项(2012B090600005)
专业镇建设项目(2012B011206001)
环保新型印刷包装材料检测公共服务平台建设专项
关键词
南酸枣
开胃
果冻
分类号
S665.1 [农业科学—果树学]
引文网络
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节点文献
二级参考文献
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参考文献
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