石门县白云山高香红茶的开发

石门县属于中小叶种茶区,红茶香低味淡制约了高端红茶的开发。从槠叶齐、福鼎大白、福云6号3个品种中,筛选出槠叶齐,尝试引入青茶的"摇青"工序,并在萎淍、发酵工序上做了改进,结果选用槠叶齐1芽1叶展开至1芽2叶初展,经晒青→摇青→揉捻→发酵→初干→足干的工艺,试制出石门白云山高香红茶。