摘要
以新鲜西瓜皮为原料,研究料液比、萃取pH值、萃取温度、萃取时间对西瓜果皮中果胶提取量的影响。结果表明:西瓜皮中果胶提取最佳工艺条件为:料液比1∶10,萃取酸度(pH值)为2,萃取时间60min,萃取温度90℃。
Taking fresh watermelon as raw materials, the solid-liquid ratio, extraction pH value, extraction temperature, and extraction time on the extract pectin amount fom watermelon rind were studied. The results showed that the watermelon rind pectin extracted in optimum conditions were：solid-liquid ratio 1 ： 10,hydrolytic acidity （pH value） 2,hydrolysis 60 min,hydrolysis temperature 90℃.
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2014年第21期140-142,共3页
Northern Horticulture
基金
中央级公益性科研院所基本科研业务专项资助项目(1630062013005)
国家星火计划资助项目(2012GA780014
2013GA780081
2013GA780093)
广东高校优秀青年创新人才培养计划资助项目(LYM11087)
广东省科技创新资助项目(2013KJCX0124)
湛江科技攻关计划资助项目(2012C0203
2013A30210
2011C3106019
2012C3102019)
湛江师范学院科研创新团队资助项目(2013CXTD05)
湛江师范学院博士启动资助项目(ZL09011)
关键词
西瓜果皮
果胶
提取
watermelon rind ； pectin ； extract
