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京城时尚名厨之 段誉 后厨江湖
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摘要
在段誉心中,后厨就是江湖,汇聚三教九流,想在这个厨之江湖中找到自己的位置,没有凌波微步一样的独门绝技不足以服众。但是段誉没有误打误撞得来的盖世神功,他有的只是靠聪慧和勤奋换来的绝妙创意,因为他知道:好玩,客人才感兴趣。一个人的技术总是有限的,关键是有能力把大家的积极性调动起来。
作者
lucky
江德熙
出处
《餐饮世界》
2014年第10期78-81,78,共4页
World Cuisine
关键词
江湖
名厨
时尚
分类号
TS972.182 [轻工技术与工程]
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