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酸奶如此“多胶”,谁折了腰?

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摘要对于市售酸奶，爱喝的人相信‘只有质量最好的牛奶才能发酵出酸奶’，不爱的人则坚决抵制其中的增稠剂、稳定剂、乳化剂……看过本文后你会知道，如果你爱喝市售酸奶，那么既不必以为喝到了最优质的牛奶，也不必为眼花缭乱的‘胶’们而烦恼——它们中的一些，甚至还具有很好的保健作用呢!

作者张博

出处《健康与营养》 2014年第11期110-111,共2页

关键词酸奶保健作用腰增稠剂稳定剂乳化剂市售牛奶

分类号 R155.57 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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健康与营养

2014年第11期

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