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L-阿拉伯糖的生理功能及应用发展
被引量:
4
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摘要
食糖是现代人生活中不可或缺的碳水化合物来源之一,其中蔗糖是主要代表。蔗糖的使用由来已久.尤其是儿童对蔗糖甜味的特有味感依赖性是难以替代的。如何既保持人们熟悉的蔗糖味道,又能避免其给身体带来的负面作用,曾一度成为困扰食品行业的问题。
作者
刘立存
机构地区
山东龙力生物科技股份有限公司
出处
《食品安全导刊》
2014年第10期66-67,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
L-阿拉伯糖
生理功能
应用
碳水化合物
负面作用
食品行业
蔗糖
现代人
分类号
TS241 [轻工技术与工程—制糖工程]
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食品安全导刊
2014年 第10期
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